Fiche recette - Khao pad thai


LE SAVIEZ-VOUS ? 💚
Khao Pat (ข้าวผัด) signifie "riz frit" en Thaïlandais.
Dans cette recette, nous proposons la version Sapparod avec l'ananas pour une bonne dose de fraîcheur sucrée.
🍍 On ne jette rien! La chair se déguste dans la recette, la peau de l'ananas sert de récipient. 

Votre recette 🎵:

LES USTENSILES 🍳🔪:

Voici la liste des ustensiles dont vous aurez besoin

 LES INGREDIENTS 🥬🧅🍅

Voici la liste des ingrédients que nous vous fournissons

 ETAPE n°1

Commençons par le riz :
pour 5 minutes à feu moyen
5 minutes à feu doux
5 minutes feu éteint
(Ne pas soulever le couvercle car la vapeur s'échapperait et casserait la cuisson.)

 ETAPE n°2

Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer les noix de cajou pendant 5 minutes afin qu'elles aient un petit goût fumé. Réservez de côté. N'oubliez pas de baisser le feu de la cuisson du riz.

 ETAPE n°3

Coupez l'ananas en deux, puis prélevez la chair (la peau de l'ananas servira de contenant). Pour cela:

Découpez le bord intérieur de l'ananas,
Isolez le cœur (plus dur) de l'ananas puis avec un couteau ou une cuillère, soulevez les quartiers d'ananas.
Avec une cuillère, râpez le fond pour que les coques soit uniformes (gardez les résidus et le jus, nous le mettrons dans la cuisson plus tard).

 Faites cette étape pour les 2 moitié d'ananas.

 ETAPE n°4

Coupez en dés les quartiers d'ananas prélevés.

 ETAPE n°5

Emincez les oignons nouveau, l'échalote et l'ail.

 ETAPE n°6
Dans une poêle à feu vif avec un filet d'huile, faites sauter l'échalote et l'ail, les cœurs durs de l'ananas, ainsi que les résidus et le jus prélevés.
 ETAPE n°7
Cassez 2 oeufs dans la poêle et mélangez rapidement.
 ETAPE n°8
Rajoutez le riz cuit en 2 étapes, ainsi que la sauce, et cuire pendant 5 minutes (rajouter un filet d'huile si nécessaire).
 ETAPE FINALE
Remplir les coques d'ananas, avec le riz sauté, fleurir de coriandre ciselée, ainsi que de quelques tranches de concombres et tomates pour la fraîcheur.
TADA ! 👨🏻‍🍳
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
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