La Fiche recette Nasi Lemak Malais de Thibault


Bonjour Thibault,
un plat tout en douceur avec une note relevée et épicée !

LE SAVIEZ-VOUS ? 💚

Nasi Lemak signifie en malais "riz à la crème". Ce met est très parfumé, le riz est cuit dans du lait de coco. Les feuilles de bananiers servent d'assiettes.

Accompagné de la sauce Sambal, il est un des plats malais les plus appréciés, souvent pris au petit déjeuner!


Votre recette 🎵:

LES USTENSILES 🍳🔪:

Voici la liste des ustensiles dont vous aurez besoin

 LES INGREDIENTS 🥬🧅🍅

Voici la liste des ingrédients que nous vous fournissons

 ETAPE n°1
Cassez les coques des tamarins et retirer les filaments.
Laissez tremper à froid à hauteur dans une casserole pendant 20 minutes
(nous retirerons les noyaux ensuite).
 ⬇
 ETAPE n°2

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire puis dans la casserole à froid,
mettre 3 verres d'eau et directement le riz avec 
les feuilles de Pandan nouées
l'échalote, le gingembre et le galanga émincés

 ETAPE n°3

Versez le lait et coco, puis commençons la cuisson du riz, à couvert,
pour 5 minutes à feu moyen
5 minutes à feu doux
5 minutes feu éteint
(Ne pas soulever le couvercle car la vapeur s'échapperait et casserait la cuisson.)

Si vous êtes à l'aise nous pouvons procéder à l'étape suivante en même temps.

 ETAPE n°4

Commençons la sauce Sambal : hachez les oignons, émincez l'ail et découpez les tomates en dés.

Pensez à éteindre la cuisson du riz.
 ETAPE n°5

L'étape la plus délicate :

au bout des 20 minutes, pressez le tamarin entre les doigts pour retirer les noyaux et mettre le bouillon avec la chair à feu vif pour 5 minutes.

 ETAPE n°6
Dans la sauteuse, mettre 4 cuillères à soupe d'huile et faites cuire les oignons, les tomates coupées, l'ail et le galanga émincés, les piments, le tout à feu vif pendant 5 minutes.
 ETAPE n°7
Rajoutez le bouillon de tamarin de l'étape 5 (tel quel avec la chair de tamarin), dans la sauteuse et faire revenir jusqu'à réduction afin d'obtenir la sauce Sambal
 ETAPE n°8
Faites cuire les oeufs au plat ou en omelette selon vos préférences.
 ETAPE FINALE
Les feuilles de bananiers servent d'assiettes.  Dressez dans la même feuille :
le riz, la sauce Sambal, les cacahuètes, les oeufs, les filaments de soja ainsi que quelques tranches de concombre pour la fraîcheur.
TADA ! 👨🏻‍🍳
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
MERCI 🤗
Merci à vous,
de participer à notre projet éthique et écologique,
de partager un esprit favorisant l'ouverture et l'accessibilité du manger sain,
de découvrir une expérience culinaire nouvelle à nos côtés.

Back to MALAISIA 🇲🇾
💚Je souhaite à nouveau commander la box Nasi Lemak 💚
 
Nous sommes à votre écoute 👂
Vos avis nous importent que ce soit pour les recettes ou l’expérience que nous vous apportons, nous faisons de notre mieux pour vous plaire et nous évoluons grâce à vous.