La Fiche recette Viet thit kho de Thibault 👨🏻‍🍳


Bonjour Thibault
BRAVO pour toutes les recettes que vous avez faites, vous devenez un cuisinier hors pair 🤗
Cette fois-ci, nous partons au Vietnam 🇻🇳
LE SAVIEZ-VOUS ? 💚

Kho désigne une technique culinaire qui consiste à mijoter les ingrédients.
En Occident, nous connaissons surtout la version "porc au caramel", l'un des plats vietnamiens les plus connus.

Votre recette 🎵:

LES USTENSILES 🍳🔪:

Voici la liste des ustensiles dont vous aurez besoin

 LES INGREDIENTS 🥬🧅🍅

Voici la liste des ingrédients que nous vous fournissons

 ETAPE n°1

Faire bouillir de l'eau et cuire les oeufs pendant 8 minutes.

 ETAPE n°2

Garder le blanc du poireau et 5 cm de vert. Couper le poireau en 2 dans la longueur et émincer.
Emincer le gingembre en grosse lamelles.
Couper l'ail en 2.

 ETAPE n°3

Sortir les oeufs, les mettre dans l'eau froide et les écaler.

 ETAPE n°4

Coupez les fruits et légumes en lamelles dans leur longueur.
Essayez d'obtenir une longueur uniforme pour tous.

 ETAPE n°5

Mettre dans une sauteuse le sucre, les épices et un demi verre d'eau à feu vif pendant 2 minutes.

 ETAPE n°6
Verser 3 cuillères à soupe d’huile, la sauce ainsi que le poireau, le gingembre et l’ail de l’étape 2 dans la sauteuse et laisser revenir.
 ETAPE n°7
Rajoutez 2 verres d'eau (soit 400ml environ), les légumes (sauf la tomate) et laisser à couvert pendant 5 minutes.
Réservez les fruits (et la tomate) pour le dressage.
 ETAPE n°8
Hors feu, mettre les oeufs cuits et écalés dans le bouillon pour qu'ils s'imprègnent du goût et de la couleur.
 ETAPE n°9
Pendant ce temps, passons à la cuisson du riz.
Dans la casserole à froid, mettre 3 verres d'eau et directement le riz, à couvert,
pour 5 minutes à feu moyen
5 minutes à feu doux
5 minutes feu éteint
(Ne pas soulever le couvercle car la vapeur s'échapperait et casserait la cuisson.)
 ETAPE FINALE
Dressez les assiettes comme vous le souhaitez,
et TADA 💚!
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Bon appétit !🤗
MERCI 🤗
Merci à vous,
de participer à notre projet éthique et écologique,
de partager un esprit favorisant l'ouverture et l'accessibilité du manger sain,
de découvrir une expérience culinaire nouvelle à nos côtés.

 

Back to VIETNAM 🇻🇳

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