Panier

La recette Bubble tea de Pierrette

LE SAVIEZ-VOUS ? 💚

Le bubble tea est une boisson à base de thé originaire de Taïwan ayant plusieurs surnoms. On l'appelle :

le thé aux perles
(zhēn zhū nǎi chá / 珍珠奶茶 )
le thé aux bulles
(bō bà nǎi chá / 波霸奶茶 )

 

Votre recette👩‍🍳:

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 ETAPE n°1

Mettez les perles de tapioca dans une casserole d'eau en ébullition (500 ml) pendant 30 minutes. 
Les perles de tapioca BIO sont de couleur blanche. Elles deviennent partiellement translucides au bout de 30 minutes.
Pensez à remuer de temps en temps afin d'éviter que les perles ne se collent. 

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 ETAPE n°2

Dans une poêle mettre environ 50g de sucre et un peu d'eau à feu vif pour avoir un aspect caramel.

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 ETAPE n°3

Dès que le sucre se caramélise, ajouter le tapioca dans la poêle et faire revenir doucement.

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 ETAPE n°4

Faire un thé (Chaï ou Rooibos), la température préconisée de l'eau est 85°C, et une infusion de 3 minutes.

 

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ETAPE n°5
Dans un grand verre, mettre les perles de tapioca caramélisées, le Rooibos, le lait selon vos préférences (en général un tiers du verre).
Vous pouvez rajouter des glaçons.

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ETAPE FINALE

TADA 💚, voilà votre bubble tea ! 

Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Bon appétit !🤗

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